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António Moita
António Moita, Português e amante de gastronomia juntou-se como sócio em 1994. Com ele trouxe o conhecimento do mar e da cozinha portuguesa. Juntos abriram também recentemente um outro restaurante "A Travessa do Fado".
Viviane Durieu
Viviane Durieu, Belga e fotógrafa de formação abriu o restaurante em 1978.