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Sugestão do dia


Carpaccio de Beterraba e Rabanetes (VEGETARIANO)

Natas ácidas e pó de pistacho

Perdiz Salteada

Desossada, puré de nabo e couve-flor, escabeche de laranja e cenouras

Vieiras Braseadas

Puré de ervilhas com poejo, gel de gengibre e pó de presunto

Atum dos Açores

Marinado e selado com salada de funcho e citrinos, duas algas, pepino em calda e telha de sésamo

Tartare de Peixe da Maré

Ovo de codorniz e tostas de pão de beterraba

Couvert

Pão, azeite, manteiga de algas com flor de sal