António Moita
Elle est rejointe en 1994 par un nouvel associé, Antonio Moita, diplômé d’une école de tourisme. Fort de son esprit d’initiative et de sa connaissance aiguë du monde la mer et des criées, il surprend en équipant les pécheurs de téléphones portables pour être averti en premier de l’arrivée des bateaux.

Il introduit dans la cuisine les produits et les parfums de la tradition gastronomique portugaise, au premier rang desquels la carte de poissons ultra frais.
Jamais à court d’idées, ils viennent d’ouvrir tous les deux un second restaurant, « A travessa do Fado ».