Entrées
Couvert 3,50€
Pain, huile d’olive, beurre d’algues á la fleur de sel
Coquille de St. Jacques 19€
Avec purée de petits pois a la menthe, gelée de gingembre et poudre de jambom fumé
Foie Gras 19€
Foie Gras á la Orange Grilée, Gelée de Citron and mouse de Fraise
Poulp 18€
Aux Crevettes,coriandre,échalotes et tomate,oeufs de “Lumpo” et sphères de citron
Agneau 18€
Aux Haricots, Champignons et Bouillon D’Ortie Aromatique
Taureau 17€
Taureau fumé, croustillant aux noix et au thym ,pickle de carotte et radis,réduction balsamique at vin rouge
Artichaut 16€
Artichaut grillé auTopinambur et pétales de rose,patate douce Violette et harricots blancs